Đậu phộng là thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn của người dân Việt Nam. Là món ăn dân giã nhưng đậu phộng lại có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu hết những tác dụng của đậu phộng. Để giúp độc giả hiểu thêm về loại thực phẩm đó, chúng ta cùng tìm hiểu 6 Tác dụng của đậu phộng trong các bữa ăn qua bài viết dưới đây.
Giới thiệu về cây đậu phộng
Đậu phộng là loài cây thân thảo được trồng để lấy củ, có tên khoa học Arachis hypogaea thuộc họ đậu. Đậu phộng còn được biết đến với tên gọi khác là lạc (tên này thường được gọi ở các tỉnh miền Bắc). Đây là loài cây có nguồn gốc từ khu vực Trung và Nam Mỹ. Đậu phộng được trồng nhiều nhất ở các nước như: Trung Quốc, Ấn Độ, Hoa Kỳ, Myan ma, Indonexia và Việt Nam…
Ở Việt Nam đậu phộng được trồng ở nhiều tỉnh thành trên cả nước, tập trung nhiều nhất ở các tỉnh thuộc đồng bằng bắc bộ và các tỉnh Nam trung bộ.
Mô tả: Là loài cây thân thảo cao từ 30- 50cm, có các cành tỏa ra xung quanh. Cây có lá mọc đối kép, xẻ hình lông chim. Cây có hoa màu vàng, mọc thành cụm ở nách lá, cuống hoa dài từ 2 – 4cm. Quả đậu (dân gian vẫn thường gọi là củ lạc) vùi sâu dưới đất dài từ 4 – 7cm thường có chứa từ 1 đền 4 hạt, hạt có hình trứng có màu đỏ sậm, hoặc màu nhạt.
Thành phần hóa học: Trong hạt đậu phộng có chứa thành phần chủ yếu là chất béo, chiếm 40% trong tổng các chất. Ngoài ra còn có các thành phần khác như frampton và boudreaux – hợp chất này có tác dụng cầm máu rất tốt. Bên cạnh đó đậu phộng còn chứa vitanmin B1, vitamin B2, vitamin B6. Vitamin E, và nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết khác như: sắt, đồng, kali, phốt pho, canxi, folate, kẽm, magie, mangan, và một số axit bão hòa là axit arachidic và acid lignoxeric, và nhiều hợp chất quan trọng khác.
Đậu phộng thường được sử dụng trong các món ăn dân giã hàng ngày, bên cạnh đó đậu phộng còn được ép để lấy dầu, các nghiên cứu cho thấy chất béo từ dầu đậu phộng tốt hơn so với các chất béo từ động vật, đặc biệt ngăn ngừa những nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
5 tác dụng của đậu phộng trong các bữa ăn
- Đậu phộng – thực phẩm rất tốt cho tim mạch
Đậu phộng là thực phẩm chứa chất béo tự nhiên, tuy nhiên khác với những sản phẩm thông thường có chứa chất béo khác đều ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe . Chất béo của đậu phộng không chứa axit no rất tốt cho cho tim mạch.
Khi sử dụng đậu phộng, thực phẩm này có chứa niacin có khả năng làm giảm cholesterol trong cơ thể.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, khi ăn đậu phộng thường xuyên sẽ góp phần làm giảm những cholesterol có hại và tăng cường lượng cholesterol có lợi, có được điều này do trong đậu phộng có chứa lượng đồng tự nhiên cao.
Do vậy khi sử dụng đậu phộng thường xuyên có thể giảm 32% tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch. Đặc biệt đậu phộng rất tốt cho sức khỏe của những người có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, người cao tuổi hay phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh giúp ngăn ngừa được các bệnh về tim mạch, cho một trái tim khỏe mạnh.
- Đậu phộng – thực phẩm hữu hiệu cho việc giảm cân
Đậu phộng là thực phẩm rất tốt cho quá trình giảm cân, giữ dáng. Có được điều này bởi trong đậu phộng có chứa axit folic có khả năng bão hòa các chất béo, nhờ đó giúp giảm lượng cholesterol trong máu. Hơn nữa khi ăn đậu phộng bạn sẽ có cảm giác nhanh no, nên hạn chế được việc nạp loại bỏ được việc ăn quá nhiều thực phẩm vào cơ thể, nhơ đó giúp bạn có thể kiếm soát được cân nặng.
Bên cạnh chế độ ăn hợp lý nên kết hợp cùng với việc vận động và tập luyện sẽ giúp cho bạn có một vóc dáng săn chắc và khỏe mạnh.
- Đậu phộng giúp ngăn ngừa lão hóa
Trong đậu phộng có chứa hợp chất polyphenol, theo các nghiên cứu cho thấy hợp chất này có tác dụng làm giảm có tác dụng chống lão hóa rất tốt. Chính vì vậy đậu phộng được coi là thực phẩm vàng cho quá trình ngăn ngừa lão hóa trên nhiều vùng, bộ phận của cơ thể.
Đậu phộng thực phẩm giúp cho da mịn màng, khỏe mạnh hạn chế việc hình thành các nếp nhăn trên da. Đậu phộng còn giúp nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe, bóng mượt và hạn chế rụng gãy.Không những thế đây còn là thực phẩm rất tốt cho xương. Theo phân tích cho thấy hạt đậu phộng có chứa một hàm lượng nhỏ can xi và vitamin D – những thành phần quan trọng cho việc phát triển hệ xương và răng chắc khỏe.
- Đậu phộng tốt cho hoạt động của hệ thần kinh
Trong hạt đậu phộng có chứa chất folate – hợp chất có tác dụng rất tốt tác dụng lên các nơ ron thần kinh. Đậu phộng còn là thực phẩm tốt giúp tăng cường trí nhớ cho cả người già và trẻ nhỏ giúp cho trí não được minh mẫn hơn.
Đậu phộng giúp ngăn ngừa các nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, hay chứng suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi.
- Đậu phộng có tác dụng ngăn ngừa sỏi mật
Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn đậu phộng có thể giảm 25% nguy cơ mắc bệnh sỏi mật. Trong đậu phộng có chứa cellulose có tác dụng rất tốt cho mật và ruột già, giúp cho mật bài tiết tốt nhờ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh sỏi mật.
- Đậu phộng có tác dụng rất tốt cho phụ nữ có thai
Ăn đậu phộng làm tăng khả năng thụ thai ở phụ nữ, bên cạnh đó đậu phộng có chứa folix rất tốt cho việc phát triển ống thần kinh ở trẻ. Vì vậy các bà mẹ mang thai được khuyên dùng sử dụng các món ăn từ đậu phộng.
Trên đây là những thông tin hữu ích về những tác dụng đậu phộng đối với sức khỏe của mọi người . Hi vọng rằng qua bài viết độc giả sẽ biết cách bổ sung nguồn dinh dưỡng quý giá cho bản thân và gia đình từ những món ăn dân dã, quen thuộc hàng ngày.
