Sự thật Ăn hạt sen tươi có tác dụng gì, ăn nhiều có tốt không?

Sen là một trong những biểu tượng của Việt Nam, chúng ta dễ dàng bắt gặp những sản phẩm từ cây sen ở bất kỳ nơi đâu. Sen thường mọc trong đầm ở các tỉnh vùng đồng bằng miền tây, nam bộ nước ta. Điều đặc biệt của loại cây này là tất cả các bộ phận của nó đều có công dụng riêng, rất gần gũi với người dân. Hạt sen là một phần của cây sen được sử dụng nhiều nhất trong cuộc sống hằng ngày. Có nhiều câu hỏi về việc ăn hạt sen tươi có tác dụng gì, ăn nhiều có tốt không, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây.

Sơ lược về cây sen và hạt sen tươi

Các cánh hoa sen đôi khi được dùng để trang trí món ăn, lá to dùng để gói thức ăn, thân rễ (ngó sen) dùng chế biến nhiều món ăn ngon, cánh hoa và lá non có thể ăn sống, nhị hoa phơi khô để ướp chè uống,… Tất cả những gì trên cây sen đều có thể được tận dụng triệt để.

Đặc biệt là hạt sen, các hạt nhỏ lấy ra từ bát sen có thể được dùng trong nhiều trường hợp khác nhau để phục vụ cho nhu cầu của con người.

Không phải ngẫu nhiên mà hạt sen trở thành một món đóng vai trò quan trọng trong nền ẩm thực Đông Á, mà bởi vì hương vị thơm ngon và cả giá trị dinh dưỡng to lớn của nó đối với sức khỏe cũng như sắc đẹp của con người.

Hạt sen tươi là loại hạt sen không qua sấy khô hoặc bung nổ (như bỏng ngô). Trong thành phần của mỗi 100g hạt sen tươi có chứa 350 calo, 63 – 68g carbohydrate, 17 – 18g protein, 1,9 – 2,5g mỡ, ngoài ra còn có những thành phần khác như nước, khoảng chất chủ yếu là natri, kali, canxi, photpho.

Ăn hạt sen tươi có tác dụng gì?

Có thể thấy, hàm lượng dinh dưỡng của hạt sen chủ yếu là giàu protein, trong khi đó lại rất ít mỡ và cholesterol. Vì thế, người ta đã chứng minh được những tác dụng của hạt sen tươi như sau:

– Bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể: Với tinh bột và những chất bổ dưỡng có trong hạt sen tươi, nó xứng đáng là một liều thuức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, cải thiện trí nhớ, thúc đẩy hệ tiêu hóa và quá trình hấp thu chất của cơ thể. Đối với những người thường bị căng thẳng cũng nên dùng.

– Tốt cho hệ thần kinh: Tâm sen trong hạt sen tươi có tác dụng giúp hệ thần kinh chúng ta hoạt động minh mẫn, nhưng không nên ăn sống tâm sen vì bản thân nó có chứa chất độc liều lượng thấp. Khi dùng, hãy sao vàng với ngọn lửa nhỏ vừa phải để tâm không bị cháy đen, loại bỏ chất độc.

– Giảm cân: Hiệu quả giảm cân là điều dễ dàng nhận thấy nhất của hạt sen tươi. Món chè hạt sẽ rất hấp dẫn nhưng cũng không thể trở thành nỗi lo tăng cân của các chị em phụ nữ như đa số các loại chè khác. Bởi vì lượng mỡ và cholesterol hầu như rất ít sẽ không làm chúng ta lo ngại.

– Mát gan, thanh nhiệt: Hạt sen tươi có tính mát, sẽ giúp thanh lọc một số thành phần chất độc hại trong cơ thể, làm mát và tăng cường khả năng miễn dịch để ngăn ngừa  nguy cơ bệnh tật rất tốt. Tác dụng thanh nhiệt, giải độc của hạt sen đã được áp dụng nhiều trong nền y học.

– Chống lão hóa: Hạt sen có chứa các chất có tác dụng hàn gắn, phục hồi protein trong cơ thể, khi ăn vào có thể làm cho làn da luôn trẻ trung và còn điều trị được chứng bệnh tóc bạc sớm. Ngoài ra, người ta còn dùng hạt sen để ngăn ngừa các loại viêm nhiễm ở những người trung niên.

– Chữa thiếu máu, ít ngủ, kém ăn: Những người hay gặp các vấn đề này chỉ cần kiên nhẫn ăn món hạt sen hầm với thịt ba chỉ, ăn trong vòng vài tuần và theo dõi kết quả thì sẽ thấy tác dụng của hạt sen tươi ngay. Các chất bổ có trong hạt sen sẽ giúp bạn ăn ngon, ngủ ngon và tinh thần tươi tỉnh.

Một số món ăn độc đáo và bổ dưỡng được chế biến từ hạt sen tươi mà chúng ta có thể tham khảo:

♦ Mứt hạt sen: Hạt sen tươi đem luộc, sau đó ninh cho chín nguyên hạt, ướp đường theo tỉ lệ 1:1 rồi rim cho keo lại, để nguội dùng được.

♦ Chè hạt sen long nhãn: Long nhn bóc lấy cùi nấu chung với hạt sen tươi đã lấy tim sẽ cho ra một món chè rất được ưa chuộng hiện nay.

♦ Chè hạt sen đậu xanh: Hạt sen nên cho vào ninh trước đậu xanh khoảng 10 phút vì đạu xanh dễ chín hơn. Có thể nấu đậu đen, đậu đỏ,…

♦ Cháo hạt sen: Hạt sen tươi có thể kết hợp với một trong những thứ này trong mỗi lần nấu cháo: thịt bò bằm, con hàu, thịt gà, thịt heo,…

Ăn nhiều hạt sen tươi có tốt không?

Hạt sen được xem là một loại thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng, cũng có thể nói là một vị thuốc quý, hỗ trợ trong việc điều trị một số bệnh tật. Tuy nhiên khi sử dụng loại hạt này cũng nên chú ý một vài điều sau:

♦ Tâm hạt sen có lượng độc tính alkaloid, vì thế chúng ta nên loại bỏ thành phần này trước khi chế biến món ăn, hoặc có thể khử độc bằng cách sao vàng.

Hạt sen tươi chỉ có thể hỗ trợ tinh thần, giúp ăn ngon, ngủ ngon chứ không phải thay thế thuốc chữa bệnh mất ngủ kinh niên, không nên lạm dụng nó.

Dùng quá liều hạt sen tươi có thể gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí bị rối loạn tiêu hóa. Nhiều người ăn hạt sen vào còn bị say, đó là những phản ứng phụ.

Không nên dùng hạt sen nhiều cho trẻ nhỏ vì hệ thống tiêu hóa của trẻ còn non yếu khó hấp thu các chất, hơn nữa có thể gây dị ứng, khó tiêu, nôn mửa.

Hạt sen tươi tuy là rất bổ dưỡng và quan trọng trong ẩm thực cũng như bảo vệ sức khỏe, tuy nhiên nếu dùng không đúng cách hoặc dùng quá liều cũng sẽ để lại những hậu quả đáng tiếc, nặng nhất là nhiễm độc tâm sen có thể gây sốc và co giật, thậm chí chết người. Chúng ta cần chú ý liều lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh và cẩn thận với tâm sen khi dùng hạt sen làm thực phẩm hay thuốc hỗ trợ chữa bệnh.

Ăn hạt sen tươi có tác dụng gì, ăn nhiều có tốt không? Lời thắc mắc này đã được giải đáp trong bài viết, hi vọng có thể giúp các bạn hình dung được nhiều hơn về loại hạt nổi tiếng ở đất nước mình. Xin cảm ơn sự quan tâm theo dõi và chúc bạn có được những món ăn ngon, bổ dưỡng, an toàn.

Trước:
Sau:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Ăn hạt sen tươi có tác dụng gì, ăn nhiều có tốt không?