Sự thật Cà chua ăn sống hay nấu chín tốt hơn cho sức khỏe ?

 Cà chua là một loại thực phẩm quen thuộc, được sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn của các gia đình Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết sử dụng cà chua thế nào để nó có thể mang lại những tác dụng tốt nhất cho cơ thể. Để giúp độc giả có thể hiểu rõ hơn về vấn đề đó, chúng ta cùng tìm hiểu qua bài viết cà chua ăn sống hay nấu chín tốt hơn cho sức khỏe?

Giới thiệu tác dụng của quả cà chua

Cà chua một loại rau ăn trái có tên khoa học là Lycopersicum esculentum Miller , thuộc họ Bạch Anh ( Solanacea) có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Cây cà chua được trồng ở rất nhiều nước trên thế giới, những nước có sản lượng cà chua lớn nhất như: Trung Quốc, Hoa Kỳ, Ấn Độ..

Ở Việt Nam, cà chua được trồng rải rác ở khắp các tỉnh thành trong cả nước.

Mô tả: Cà chua là giống cây hàng năm, có thân tròn, thẳng đứng, có nhiều lông quang thân. Quả cà chua chưa chín có màu xanh, khi chín có màu vàng đỏ hoặc đỏ.

Thành phần hóa học: Trong cà chua có chứa hàm lượng vitamin C và beta carotene rất lớn có thể đáp ứng cấp 40% lượng vitamin C cho cơ thể mỗi ngày. Bên cạnh đó cà chua còn chứa nhiều hợp chất quan trọng khác như: vitamin A, vitamin B, kali,  sắt..Trong cà chua còn có chứa hợp chất lycopene có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa các tế bào ung thư.

Công dụng:

Cà chua được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon như: salat, món rau trộn, món thịt sốt cà chua, cá sốt cà chua, đậu rim cà chua…Cà chua chứa hàm lượng vitamin rất lớn giúp bổ sung lượng vitamin vào cơ thể.

Cà chua là thực phẩm rất tốt cho da, được sử dụng trong nhiều phương pháp làm đẹp của chị em phụ nữ. Ăn cà chua thường xuyên giúp mang lại làn da hồng hào,khỏe mạnh, ngăn ngừa được quá trình lão hóa da.

Theo nhiều nhà nghiên cứu của Ý, ăn cà chua thường xuyên có thể giảm 60% các nguy cơ mắc các bệnh ung thư về đường tiêu hóa như: ung thư ruột già, ung thư trực tràng và ung thư dạ dày…Đối với nam giới khi sử dụng cà chua thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc ung thư ở tuyến tiền liệt.

Các nhà nghiên cứu ở Isaren cho rằng ăn cà chua thường xuyên có thể giảm nguy cơ ung thư vú, ung  thư phổi hay ung thư cổ tử cung…

Nên ăn cà chua sống hay cà chua chín?

Không chỉ là một loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể cà chua còn được sử dụng trong điều trị và ngăn ngừa một số bệnh. Trong cà chua có chứa hàm lượng lớn chất  lycopene – hợp chất này có khả năng ngăn ngừa được một số loại bệnh như: bệnh ung thư, bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường và ngăn ngừa nguy cơ loãng xương…

Hợp chất lycopene không bị phân hủy khi nấu chín, vì vậy ăn cà chua sống hay cà chua nấu chín cũng không làm giảm tỷ lệ của chất lycopene có trong cà chua.Tuy nhiên khi ăn cà chua chín vần tốt hơn cả, giúp ngăn ngừa được các bệnh nguy hiểm như: ung thư, bệnh tim mạch, tiểu đường…

Một số lưu ý khi sử dụng cà chua

Không nên ăn cà chua xanh chưa chín:

Theo các phân tích cho thấy trong cà chua xanh có chứa chất alkaloid dễ gây ngộ độc thực phẩm. Vì vậy khi ăn cà chua xanh bạn có thể gặp phải một số triệu chứng ngộ độc như: buồn nôn hoặc nôn,mệt mỏi, tăng lượng tiết nước bọt.

Khi cà chua chín những hợp chất alkaloid có trong cà chua tự dần dần mất đi, vì vậy để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và người thân bạn không nên sử dụng cà chua còn xanh để ăn.

Không ăn cà chua nấu quá chín:

Cà chua nấu chín có tác dụng rất tốt cho sức khỏe của mọi người, đặc biệt là khi nấu với dầu oliu sẽ giúp cơ thể hấp thu được hàm lượng chất lycopene được nhiều nhất. Tuy nhiên cũng như các loại rau, củ khác, cà chua khi  khi nấu quá chín có thể làm mất đi những dưỡng chất quan trọng.

– Không nên ăn cà chua khi đói :

Khi cơ thể đói, cơ quan chuyển hóa thức ăn trong cơ thể – dạ dày sẽ tăng tiết dịch của các axit. Chính vì vậy khi ăn cà chua sẽ dẫn đến tình trạng đau bụng, nôn nao, khó chịu thậm chí là gây ra tình trạng ngộ độc, nôn mửa. Điều này xảy ra là do hợp chất pectin có trong cà chua tương tác với các axit trên thành dạ dày tạo thành các hợp chất không hòa tan được lấp đầy các môn vị trong dạ dày, gây ra tình trạng trên.

– Không ăn cà chua và dưa chuột cùng một lúc:

Cà chua và dưa chuột đều là những loại thực phẩm giàu vitamin rất tốt cho cơ thể , tuy nhiên lại không nên sử dụng cả 2 loại trong cùng một lúc.Vì trong dưa chuột có chứa enzyme catabolic – hợp chất này có khả năng phân hủy vitamin C có trong cà chua.Vì vậy để đem lại hiệu quả tốt nhất cho cơ thể, nên ăn những thực phầm này ở thời điểm khác nhau để tránh những tương tác không tốt , giúp cơ thể hấp thu tối đa nguồn dinh dưỡng.

Một số bệnh nhân đang bị viêm dạ dày hay bệnh viêm đại tràng cấp không nên ăn cà chua. Khi sử dụng cà chua ở những đối tượng này có thể làm cho những bệnh này trở nên nghiêm trọng hơn

 Trên đây là những hiểu biết đúng đắn về những tác dụng cũng như những lưu ý cần thiết khi sử dụng cà chua. Hi vọng rằng qua bài viết cà chua ăn sống hay chín độc giả sẽ biết cách sử dụng hợp lý quả cà chua trong đời sống hàng ngày, để loại quả này có thể phát huy tối đa tác dụng tốt nhất đến cơ thể của bạn và những người thân trong gia đình. Cảm ơn sự quan tâm theo dõi của độc giả, hẹn gặp lại trong các chuyên mục tiếp theo.

Trước:
Sau:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Cà chua ăn sống hay nấu chín tốt hơn cho sức khỏe ?